甘く煮た金時豆が入ってる徳島県のお好み焼き

お好み焼きというと関西風と広島風がかなり有名ですけど、

ラジオを聴いていたら徳島のお好み焼きの話をしていて、

関西風とも広島風ともちょっと違う独特のもので、

そんなお好み焼きがあったことを初めて知りました。

徳島のお好み焼きには昔から金時豆が入っていて、

この豆が入ったお好み焼きのことを「豆玉」というそうで、

入ってる金時豆は甘く煮たもので、

甘く煮た金時豆と甘辛いソースの相性が意外とよく美味しいとのことでした。

徳島県では昔から金時豆がよく食べられているそうで、

お好み焼き以外にもちらし寿司にも金時豆が入っていたり、

料理で金時豆をよく使うのだそうです。

ちらし寿司に金時豆はわからなくもなく意外と合いそうな気がしましたけど、

お好み焼きに甘く煮た金時豆ってどうなのかと思ってしまい、

あまり食べてみたいとは思いません。

お好み焼きで広島風と関西風のどちらが好きかという話がありますが、

徳島県の人はそこに豆玉も入れてくれという思いだそうです。ミュゼ ひじ下